Ouvrier Principal à l’UCPA – F/H à 100%

L’établissement et le service

Établissement public de santé, le Centre Hospitalier de Béziers est l’établissement de référence en tant qu’établissement support du Groupement Hospitalier du Territoire Ouest-Hérault(*). Cinquième établissement de la région Occitanie par la taille et l’activité, il assure des missions de soins, d’enseignement et de formation des futurs médecins et personnels soignants.

24h/24, 365 jours par an, près de 3000 professionnels de l’établissement s’engagent pour assurer la continuité des soins, pour garantir l’égalité d’accès de tous à la santé et fournir une offre de soins complète répartie sur trois sites. Outre ses missions de soins, le centre de formation intégré au CHB assure enseignement et formation continue aux personnels.

Sur le territoire, le CHB réalise 48% des séjours d’hospitalisation complète et 64% des séjours les plus lourds (sévérité 3 et 4).

Le service

L’UCPA fonctionne 5j/7

Amplitude horaire : 06h00 – 17h

Effectif : 28ETP

Production en liaison froide : 900 000 repas/an

Missions

Planifier et gérer les productions alimentaires, le conditionnement et le stockage.

Garantir la sécurité alimentaire, l’efficacité et la qualité des prestations fournies en prenant en compte le budget défini.

Planifier, organiser et effectuer le suivi et la traçabilité des différentes productions alimentaires (patients, résidents, crèches, internes et restaurant du personnel) et veiller au bon déroulement de l’ensemble du cycle de fabrication, tout en maitrisant les coûts, les délais et la qualité.

Missions quotidiennes :

• Proposer et assurer la mise à jour des fiches techniques (recettes et sous recettes) après validation du responsable
• Planifier et ordonner les préparations chaudes et froides en fonction des moyens à disposition à l’aide du logiciel GPROD (DATAMEAL)
• Valider les menus paramétrés dans le logiciel PCOM (DATAMEAL) en collaboration avec le service de diététique et le responsable
• Prévoir les besoins en personnel en fonction des volumes de production, en lien avec le responsable
• Mettre en place, suivre, analyser et afficher les indicateurs d’activités de son secteur afin de réajuster si nécessaire
• Contrôler et suivre le fonctionnement du secteur, la propreté du matériel et les locaux de production
• Collaborer avec le responsable pour analyser et optimiser les procédures
• Gérer les non conformités
• Recenser, identifier, analyser et traiter les risques relatifs à son domaine d’activité
• Encadrer 16 ETP (gestion planning, formation, conflit, motivation)
• Gérer la maintenance des équipements de son secteur en lien avec le technicien
• Intervenir en cas d’urgence dans l’activité des secteurs afin d’assurer la continuité du service
• Informer et former les agents du mode opératoire
• Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble des cadres du service

Missions ponctuelles :

• Participer aux diverses réunions d’encadrement
• Animer les réunions de secteur
• Participer à des groupes de travail
• Peut être appelé à intervenir aux commissions de menu

Contrat

CDD – CDI – MUTATION – DETACHEMENT

100%

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